Gà khìa nước dừa là một món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ, có vị ngọt thanh của nước dừa kết hợp với vị thơm ngon của gà. Dưới đây là công thức để làm món ăn này:
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,2 kg
- 2 quả dừa tươi
- 1/2 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, lá chanh, rau thơm
Hướng dẫn:
- Rửa sạch gà, để ráo nước. Xắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Để thấm khoảng 30 phút.
- Lấy 1 quả dừa, lấy nước cốt và bỏ thịt ra, để riêng. Dùng dao cắt thịt dừa thành những lát mỏng, cắt nhỏ hành tím và tỏi.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi và hành cho thơm, sau đó cho gà vào xào đến khi thịt săn lại và chín. Thêm chút nước mắm vào cho vị đậm đà hơn.
- Cho thịt dừa vào xào chung với gà khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho nước cốt dừa vào, đun sôi và giảm lửa.
- Thêm muối, đường, tiêu theo khẩu vị, để nước dừa thấm vào thịt. Nêm thêm nước mắm nếu cần.
- Cho lá chanh và rau thơm vào, đun thêm khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
- Bày món gà khìa nước dừa ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và ớt băm lên trên để tạo vẻ đẹp và thêm hương vị cho món ăn.
Món gà khìa nước dừa sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng và một ít rau sống. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
